Stekt inlagd strömming

Är strömmingen stor kan den vikas på mitten före stekning i stället för läggas ihop två och två. En härlig midsommarlunch.

Stekt inlagd strömming

 

1. Rensa strömmingen om hel används. Lägg ihop dem två och två med kaviar emellan. Vänd i ströbröd blandat med salt.
2. Skala och skiva löken. Rör ihop vatten och ättika. Tillsätt lök och kryddpeppar.
3. Stek strömmingen i omgångar i smöret ca 2 min per sida. Lägg den nystekta strömmingen i lagen.
4. Låt stå i kylskåpet ca 1 dygn före servering.

Recept från