Stekt hjortryggbiff med äppel- och kronärtskocksfräs och äppelsky

Se till att köttet är rumstempererat innan du steker, då får du ett saftigt och gott kött som inte släpper så mycket köttsaft.

Stekt hjortryggbiff med äppel- och kronärtskocksfräs och äppelsky

1. Skala och kärna ur äpplena. Spara skal och kärnhus till skyn. Skär dem och de avrunna kronärtskockshjärtana i 2 cm stora bitar. Skala och finhacka löken.
2. Stek äpple, kronärtskockshjärtan och lök i 2 msk smör tills det fått färg och blivit mjukt.
Krydda med 1 krm salt och 1 krm peppar. Ställ åt sidan så länge.

Recept från