Stekt gösfilé med klassiska lutfisktillbehör

Name: Stekt gösfilé – recept
Cook time: 30 minuter + 20 minuter för fisken att snabbrimma
Yield: 4 personer:
Ingredients: gösfiléer utan skinn och ben (à 150 g), MSC-märkta; strösocker; salt; fläsk rökt; kryddpeppar krossad; smör; smör; vetemjöl; vispgrädde; mjölk; vitt vin torrt; salt; cayennepeppar; sockerärter; ärter gröna; potatis kokt, pressad; ärtskott

Foto: Per Ranung

(4)

Perfekt för dig som älskar lutfisk men när det inte finns tid att blötlägga och tillaga lutfisk på vanligt sätt. I det här receptet på stekt gösfilé med klassiska lutfisktillbehör får vi samma smaker, men lutfisken ersätts av en snabbrimmad gösfilé.

För 4 personer:

Ingredienser

4	gösfiléer, utan skinn och ben (à 150 g), MSC-märkta
1 msk	strösocker
1 msk	salt
150 g	fläsk, rökt
2 tsk	kryddpeppar, krossad
2 msk	smör

Sås:

2 msk	smör
3 msk	vetemjöl
1 dl	vispgrädde
1 dl	mjölk
1 dl	vitt vin, torrt
0,5 tsk	salt
0,5 krm	cayennepeppar

Ärter:

150 g	sockerärter
150 g	ärter, gröna

Tillbehör:

potatis, kokt, pressad

Garnering:

ärtskott

30 minuter + 20 minuter för fisken att snabbrimma