Recept av Charlotte Jenkinson
Stekt fläsk med rotmos
Stekt fläsk med rotmos är riktig husmanskost. Det mesta av fettet från fläsket smälter ut i långpannan. Lite av det får smaksätta rotmoset.
Ingredienser
- 480 g stekfläsk - rimmat
Rotmos
- 600 g kålrot
- 400 g potatis - mjölig
- 200 g rotselleri
- 2 msk fett - smält från fläsket
- salt
Tillbehör
- 1 dl lingonsylt
- 25 g sallad - per person
Gör så här
-
Sätt ugnen på 200°. Lägg ut fläskskivorna bredvid varandra på en plåt med bakplåtspapper. Stek mitt i ugnen ca 20 min, tills fläsket fått färg och blivit lite knaprigt. Vänd gärna skivorna efter halva tiden så blir de jämnare stekta. Spara fettet till moset.
-
Rotmos: Skala och skär kålrot och rotselleri i ca 2 cm stora bitar. Skala och halvera potatisen. Koka rotfrukterna i lättsaltat vatten under lock tills de mjuknat, ca 15 min. Häll inte bort allt kokvatten utan spara en del. Mosa rotfrukterna med en stöt och tillsätt 1 dl kokvatten, smält fett från fläsket och 1 tsk salt. Vispa upp moset så att det blir lite luftigt.
-
Servera med knaperstekt fläsk, lingonsylt och sallad.
