Stekt fisk med ansjovisröra
Stekt fisk med ansjovisröra är salt och gott. Dubbelpanerad fisk tar lite tid att göra men är väl värd besväret! Servera med nyttiga spenatblad.
Ingredienser
- 600 g fiskfilé - t ex sej
- 0,5 dl vetemjöl
- 1 ägg
- 1 dl ströbröd
- 2 msk smör - + 1 msk
Tillbehör
- 500 g potatis
- 150 g spenat - färsk
- 2,5 dl kesella - (10 g)
- 1 burk anjovisfilé - liten (55 g)
- 1 rödlök - liten
- salt
Gör så här
-
Skala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Skär fiskfiléerna i jämntjocka bitar. Krydda dem runt om med 1 tsk salt. Vänd dem i mjöl, doppa dem därefter i uppvispat ägg och vänd dem sist i ströbröd. Stek bitarna i 2 msk smör ca 3 min på varje sida, beroende på fiskens tjocklek.
-
Låt ansjovisen rinna av. Skala och finhacka 1/2 lök. Blanda ansjovis, lök och kesella.
-
Stek potatisen i 1 msk smör ca 2 min. Blanda ner spenat och krydda med 2 krm salt. Skala och strimla 1/2 rödlök och strö över den.
-
Servera fisken med potatis- och spenatblandning och en klick ansjovisröra.
