00000

Citronsaft i soppan ger en frisk syra.

För 4 person(er)

Ingredienser

500 g bladspenat, fryst
1 lök, gul
1 msk smör
2 msk vetemjöl
1 l vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
1 dl mellangrädde
2,5 msk citron, pressad
4 ägg
1 tsk salt
0,5 krm cayennepeppar

Tillbehör:

60 g bröd per portion, tex kryddscones

1. Halvtina och grovhacka spenaten. Skala och hacka löken.
2. Fräs spenat och lök i smör i en gryta ca 5 min. Rör i mjölet och späd med vatten. Tillsätt buljong-tärningar och låt soppan koka under lock ca 10 min. tillsätt mellangrädde och citronsaft. Mixa soppan lite slarvigt med mixerstav.
3. Hårdkoka äggen. Skala och halvera dem. Servera soppan med ägghalvor och bröd.

Ca 410 kcal per portion
17 g fett  19 g protein
42 g kolhydrater