Spenat- och grönkålsgratäng
Ingredienser
- 400 g grönkål
- 250 g babyspenat
Stuvning
- 2 schalottenlökar
- 1 msk smör
- 3 msk vetemjöl
- 4 dl mjölk
- 1 dl vispgrädde
- 2 msk dijonsenap - grov
- 2 dl gruyère - finriven, + 1 dl
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar - nymald
Pankoströssel
- 25 g smör
- 1 dl panko
Gör så här
-
Sätt ugnen på 225°. Repa grönkålen från stjälkarna. Finhacka stjälkar och blad var för sig. Förväll stjälkarna i lättsaltat vatten ca 1 minut. Tillsätt grönkålsblad och spenat och förväll ytterligare ca 1 minut. Spola i kallt vatten och pressa ut vätskan.
-
Stuvning: Skala och finhacka löken. Fräs den i smör ca 3 min. Rör ner mjölet. Vispa ner mjölk och grädde och låt koka ca 3 min. Tillsätt senap och 2 dl ost. Krydda med salt och peppar.
-
Pankoströssel: Bryn smöret i en stekpanna. Tillsätt pankon och låt den rostas ca 2 min.
-
Blanda oststuvningen med grönkål och spenat. Häll stuvningen i en ugnssäker form. Strö på 1 dl ost och pankoströssel. Gratinera mitt i ugnen ca 10 min. Servera gratängen rykande varm.
-
För fler vegetariska recept - följ oss på Facebook:
