Foto: Anna Kern

Spenat- och ängssyresallad med clementindressing

Name: Spenat- och ängssyresallad med clementindressing
Cook time: 15 minuter
Yield: 8-10 personer på julbord:
Ingredients: clementiner -3; granatäpple; hjärtsallad (gemsallad); ängssyra röd eller röd mangold; babyspenat; clementiner skal och saft; dijonsenap; honung flytande; olivolja mild; salt; svartpeppar nymald

Krispigt och fräscht! Ängssyra finns av märket Swegro men går bra att byta ut mot röd mangold.

För 8-10 personer på julbord:

Ingredienser

2	clementiner -3
0,5	granatäpple
2	hjärtsallad (gemsallad)
1 kruka	ängssyra röd eller röd mangold
70 g	babyspenat

Dressing:

2	clementiner skal och saft
1,5 msk	dijonsenap
1 msk	honung flytande
1 dl	olivolja mild
2 krm	salt
1 krm	svartpeppar nymald

15 minuter

Spenat- och ängssyresallad med clementindressing – gör så här:

Dressing: Skölj clementinerna i ljummet vatten. Riv det yttersta skalet och pressa ut 1/2 dl saft. Blanda clementinskal och -saft med senap och honung. Vispa ner oljan, lite i taget. Krydda med salt och peppar.
Skala clementinerna med kniv och skär i skivor. Peta ut kärnorna ur granatäpplet.
Lossa bladen från gemsalladen och halvera dem. Varva spenat, gemsallad, ängssyra, clementiner och granatäppelkärnor på ett fat. Servera med dressingen.

Följ oss på Facebook för fler vegetariska recept: Allt om Mat Vego❤️

Spenat- och ängssyresallad med clementindressing

Ingredienser

Dressing:

Spenat- och ängssyresallad med clementindressing – gör så här:

Fler vegetariska recept till jul hittar du här:

Webbredaktör

Linda Nestor

Chefredaktör

Suzanne Ribbing

Ansvarig utgivare

Frida Boisen

Ingredienser

Dressing:

Spenat- och ängssyresallad med clementindressing – gör så här:

Fler vegetariska recept till jul hittar du här:

Relaterade recept