3.53.53.53.53.5

Vårprimören sparris serveras här i soppa.

För 4 person(er)

Ingredienser

500 g grön sparris, (2 knippor)
1 l hönsbuljong, (tärning + vatten)
2 dl lätt crème fraiche
0,5 tsk salt
1 krm nymald svartpeppar
4 portionsbröd

Sparrissoppa – gör så här

  1. Bryt av toppen från sparrisen och spara till garnering. Skär resten av sparrisen i mindre bitar.
  2. Koka sparrisbitarna mjuka i buljongen ca 5 min. Mixa soppan slät med mixerstav. Rör i lätt creme fraiche och smaka av med salt och peppar.
  3. Koka sparrisknopparna i lättsaltat vatten ca 2 min. Toppa soppan med sparris och servera med brödet.
Fler recept med: Grönsaker, Näringsberäknat, Smalt, Soppa