Sparrissoppa med varma ostmackor

Veckans soppa gör vi på fryst sparris, den klarar att bevara sin goda smak i frysen. Avsluta gärna med en färdigköpt ostkaka och servera den med lite sylt.

Sparrissoppa med varma ostmackor

 

1. Sätt ugnen på 225°. Skär 350 g sparris i mindre bitar.
2. Koka upp vattnet och smula ner buljongtärningarna. Lägg i sparris och gräslök. Sjud tills sparrisen mjuknat, ca 15 min.
3. Mixa soppan slät. Rör i crème fraiche. Smaka av med salt.
4. Fördela osten på brödet. Gratinera mackorna mitt i ugnen 6-7 min, tills osten fått lite färg.
5. Skär 50 g sparris i mindre bitar och värm i soppan. Servera med varma ostmackor.

Recept från