Sparris- och lökpizzapaj

Name: Sparris- och lökpizzapaj
Cook time: 20 minuter + 25 minuter i ugn
Yield: 4 personer:
Ingredients: sparris; pizzadeg färdig, XXL (ca 550 g); olivolja + 2 msk; ricottaost; vispgrädde; parmesanost riven; ägg; salt; knippa salladslök; flingsalt; svartpeppar nymald; gräslök

Foto: Per Ranung

(2)

Recept på sparris- och lökpizzapaj. Gör gärna egen deg om tiden finns. Pensla med olivolja så blir bottnen spröd. Använd tunna nyväxta sparrisar och lökar; de är mjälla och blir mindre trådiga.

För 4 personer:

Ingredienser

500 g	sparris
1	pizzadeg, färdig, XXL (ca 550 g)
2 msk	olivolja, + 2 msk
250 g	ricottaost
1 dl	vispgrädde
2 dl	parmesanost, riven
1	ägg
0,5 tsk	salt
1	knippa, salladslök
1 tsk	flingsalt
1 krm	svartpeppar, nymald
0,5 dl	gräslök

20 minuter + 25 minuter i ugn

Sparris- och lökpizzapaj – gör så här:

Sätt ugnen på 225°. Lägg degen på en plåt med bakplåtspapper och pensla med 2 msk olja . Skölj sparrisen väl. Bryt av den torra, sega delen av stjälken.
Blanda ricotta, grädde, parmesan, ägg och salt. Bred ostsmeten på pizzadegen men inte ända ut i kanten. Halvera löken på längden. Lägg sparris och salladslök på bottnen.
Pensla grönsakerna med 2 msk olja och krydda med flingsalt och peppar. Grädda mitt i ugnen ca 25 min.
Klipp gräslök över pizzan. Skär upp i bitar med vass kniv.