15 minuter
- Smält smöret. Blanda äggulor, citronsaft, vatten och salt i en liten kastrull. Värm på svag värme under vispning till ett tjockt skum. Stäng av värmen.
- Vispa ner smöret lite i taget. Det ska bli en tjock sås. Servera direkt med sparris. Strö över gräslök.