Sötsyrlig melonsallad med färska fikon, granatäpple och fetaost  

25 minuter

Melonsallad med fikon, granatäpple och fetaost – gör så här:

1. Skala löken och skär den i tunna skivor. Lägg den i en skål och häll över limesaften. Blanda ordentligt och ställ åt sidan.
2. Peta ut kärnorna ur granatäpplet. Skär vattenmelonen i bitar. Skär fikonen i klyftor. Grovhacka myntan.
3. Blanda vattenmelon, lök, fikon, mynta och rucola. Smula i fetaosten och blanda lätt.
4. Fördela salladen i portionsskålar. Toppa med granatäppelkärnor och pumpakärnor.
5. Ringla över olja och krydda med salt och peppar. Servera gärna tillsammans med surdegsbröd.

Recept av Emmy Lundström

Sallad – till frukost, lunch och middag

Bjud in vännerna på brunch med en härlig sallad med melon, färska fikon, granatäpple och fetaost eller varför inte packa sallader i lunchlådan. Här hittar du massor av fler recept på trendiga sallader: