Sallad - till frukost, lunch och middag
Bjud in vännerna på brunch med en härlig sallad med melon, färska fikon, granatäpple och fetaost eller varför inte packa sallader i lunchlådan. Här hittar du massor av fler recept på trendiga sallader:
Sötsyrlig melonsallad med färska fikon, granatäpple och fetaost
Sötsyrlig melonsallad med färska fikon, granatäpple och fetaost är en saftig och god sallad. Löken snabbpicklas i limesaften och får en mildare smak.
Ingredienser
- 1 kg vattenmelon - utan kärnor
- 1 rödlök
- 1 msk lime - pressad
- 0,5 granatäpple
- 4 fikon
- 1 kruka mynta
- 50 g rucola
- 150 g fetaost
- 0,5 dl pumpakärnor - rostade
- 3 msk olivolja
- 0,5 tsk salt
- 1 krm svartpeppar - nymald
Tillbehör
- surdegsbröd
Gör så här
-
Skala löken och skär den i tunna skivor. Lägg den i en skål och häll över limesaften. Blanda ordentligt och ställ åt sidan.
-
Peta ut kärnorna ur granatäpplet. Skär vattenmelonen i bitar. Skär fikonen i klyftor. Grovhacka myntan.
-
Blanda vattenmelon, lök, fikon, mynta och rucola. Smula i fetaosten och blanda lätt.
-
Fördela salladen i portionsskålar. Toppa med granatäppelkärnor och pumpakärnor.
-
Ringla över olja och krydda med salt och peppar. Servera gärna tillsammans med surdegsbröd.
