Fräs rödlök och tomatpuré i rapsolja i en kastrull. Tillsätt frukt, vatten, mango chutney, ketjap bentang och palmsocker. Låt koka på svag värme utan lock ca 40 min. Smaka av med tamarindpasta och plommonsås. Mixa till en slät sås.
Sötsur sås
Sötsur sås
Foto: Lars Paulsson
5 min + 40 min kokning Såsen kan förvaras flera veckor i kylen. Tillsätt lite mer tomatpuré och tamarind eller risvinsvinäger så blir det en woksötsursås till kyckling och fläsk.
För 5 dl
Ingredienser
| 1 | rödlök, finhackad |
| 1 msk | tomatpuré |
| 1 msk | rapsolja |
| 1 | apelsin, liten ,skalad, i bitar |
| 0,25 | färsk ananas, skalad, tunt skivad |
| 4 dl | vatten |
| 3 msk | mango chutney |
| 1 msk | ketjap bentang, söt soja |
| 40 g | kaka palmsocker |
| 2 tsk | tamarindpasta |
| 1 dl | plommonsås |
