25 minuter
Sötpotatissoppa med chorizo – gör så här:
- Skala och skär sötpotatisen i bitar. Skala och hacka lök och vitlök. Kärna ur och strimla chilin, spara gärna lit chili till garnering.
- Fräs potatis, lök, vitlök och chili i 2 msk olja ca 3 min. Häll på 12 dl vatten och lägg i buljongtärningarna. Låt koka upp och sjud soppan under lock ca 10 min.
- Dra bort skinnet från korven och smula inkråmet. Stek den knaprigt i en stekpanna. Spola hastigt av bönorna med kallt vatten och låt rinna av. Blanda ner bönorna i korvfräset.
- Mixa soppan slät med mixerstav. Krydda med 1 tsk salt och 1 krm peppar. Toppa soppan med korvfräs och eventuellt sparad chili. Servera med baguette.
