Sötpotatisrondeller
Recept på sötpotatisrondeller. Utan oströran är sötpotatisskivorna också goda som tillbehör till kött eller kryddiga och mer salta rätter.
Ingredienser
- 1 sötpotatis - medelstor
- 0,5 dl olivolja
- 1 schalottenlök - liten
- 5 kvistar basilika
- 3 kvistar oregano
- 100 g ricottaost
- 2 krm salt
- 0,5 krm svartpeppar - nymald
Garnering
- rucola
Gör så här
-
Skala sötpotatisen och skär den i 1/2 cm tjocka skivor. Stek dem i olja på medelvärme tills de är lite frasiga på ytan och mjuka inuti. Låt rinna av på hushållspapper.
-
Skala och finhacka löken. Finhacka örterna. Blanda lök och örter med ricottan och krydda med salt och peppar. Klicka oströran på rondellerna strax före servering.
