30 minuter
Sötpotatisbiffar med halloumi – gör så här:
- Srirachayoghurt: Rör ihop yoghurten med olja, mynta, vinäger, salt och peppar. Tillsätt srirachasås till önskad styrka.
- Skala och grovriv sötpotatisen. Grovriv halloumin. Ansa och strimla salladslöken. Blanda potatis, ost och lök. Krydda med paprikapulver, salt och peppar och rör runt så att allt blandas. Tillsätt ägg och mjöl och rör kraftigt.
- Forma smeten till bollar. Platta till och stek dem gyllene i olja, 2–3 min på varje sida. Servera biffarna direkt med yoghurtsås och matkorn eller ris.