Sötpotatis och morotssoppa

Len och värmande. Smaksätt 
gärna med 2 msk hackad timjan!

30 min

Sötpotatis och morotssoppa

1. Koka upp vatten och lägg i buljong-tärningarna.
2. Skala sötpotatis, morot och lök. Skär i bitar.
3. Hetta upp smör eller olja och bryn löken ett par minuter i en gryta utan att den tar färg. Lägg ner sötpotatis och morot och häll över buljongen. Smaksätt med ingefära.
4. Koka soppan tills grönsakerna känns mjuka, ca 15 min.
5. Pressa apelsinen. Häll juicen i 
soppan. Smaksätt med 1  1/2 tsk 
salt och 1 krm svartpeppar.
6. Mixa soppan till krämig konsistens.

Recept från /LagaLätt