Sötpotatispudding

Name: Sötpotatispudding - recept
Cook time: 20 minuter + 1 3/4 timme i ugn
Yield: 6-8 personer:
Ingredients: sötpotatisar (à 400 g); ägg; mjölk; farinsocker; smör rumsvarmt; vaniljsocker; mörk sirap; mörk rom; kanel; ingefära mald; salt; cashewnötter grovt hackade; farinsocker; smör; vispad grädde

(8)

Recept av Tareq Taylor på sötpotatispudding. Puddingen serveras ljummen med lättvispad grädde.

För 6-8 personer:

Ingredienser

2	sötpotatisar, (à 400 g)
4	ägg
0,75 dl	mjölk
1,25 dl	farinsocker
25 g	smör, rumsvarmt
2 msk	vaniljsocker
1 msk	mörk sirap
1 msk	mörk rom
0,5 tsk	kanel
0,5 tsk	ingefära, mald
1 krm	salt

Pralintopping:

1,5 dl	cashewnötter, grovt hackade
1 dl	farinsocker
2 msk	smör

Tillbehör:

vispad grädde

20 minuter + 1 3/4 timme i ugn

Sötpotatispudding – gör så här:

Sätt ugnen på 175°. Picka potatisen och lägg den i en ugnssäker form. Tillaga mitt i ugnen ca 1 timme. Låt potatisen svalna och skala den. Mixa den slät med mixerstav.
Vispa alla ingredienser till puddingen i en stor skål med elvisp till en luftig smet.
Häll smeten i en smord ugnssäker avlång form, 2 liter, och grädda mitt i ugnen ca 25 min.
Pralintopping: Blanda nötter, socker och smör. Ta ut puddingen och fördela pralinsmeten över. Grädda ytterligare 20–25 min.
Servera puddingen ljummen med vispad grädde.

Sötpotatispudding

Ingredienser

Pralintopping:

Tillbehör:

Sötpotatispudding – gör så här:

Fler recept av Tareq Taylor:

Webbredaktör

Digitala redaktionen

Chefredaktör

Kerstin Thornström

Ansvarig utgivare

Stina Abenius

Ingredienser

Pralintopping:

Tillbehör:

Sötpotatis­pudding – gör så här:

Fler recept av Tareq Taylor:

Relaterade recept

Sötpotatispudding – gör så här: