Sommarsallad med färskpotatis och pepparlax

Den här salladen är ett riktigt skördekalas. Byt ut laxen mot grillad halloumi om du vill bjuda helt vegetariskt.

1. Skölj potatisen och koka den mjuk i saltat vatten. Låt den rinna av och svalna något.
2. Skär sockerärter och vaxbönor i mindre bitar. Halvera tomaterna. Kärna ur och tärna paprikan. Ansa och hacka den färska löken. Hacka kryddorna. Blanda allt med den nykokta potatisen i en skål.
3. Dela pepparlaxen i mindre bitar och lägg den på salladen. Garnera med ärtskott. Servera senaps- och honungsdressing till.

Recept från