00000

Här har jag lagat en rejäl sats tomatsås som räcker till minst 15 portioner. Den håller sig i kylen i ca 1 vecka och den går också bra att frysa. Jag använder burktomater som grund, men den som vill kan hacka i någon färsk tomat vid serveringen.

För 11 liter

Ingredienser

2 gula lökar, färska
2 vitlöksklyfta
2 msk olivolja
4 burk krossade tomater
4 grönsaksbuljongtärningar
0,5 dl sweet chilisås
1 msk timja

1. Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs löken i olja i en stor kastrull.
2. Tillsätt tomatkross. Smula ner buljongtärningarna. Rör ner sweet chilisås och timjan.
3. Låt såsen koka ca 5 min. Låt den svalna och förvara i kylen.

Kryddtips:
Hackade, färska örter, t ex basilika
Pesto
Sambal oelek
Svarta oliver
Röd currypasta
Vispgrädde