1. Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till fingervärme, 37°. Häll vattnet över jästen och rör tills den löst sig.
2. Tillsätt salt, råsocker, olivolja, solroskärnor (spara eventuellt lite till garnering) och mjöl lite i taget. Arbeta degen kraftigt. Låt jäsa övertäckt ca 30 min.
3. Arbeta ihop degen på mjölad arbetsbänk. Dela den i bitar och forma till avlånga bröd. Låt jäsa övertäckta på en plåt med bakplåtspapper ca 30 min.
4. Sätt ugnen på 225°. Pensla med olivolja och strö eventuellt solroskärnor över bröden. Grädda mitt i ugnen ca 10 min. Låt bröden kallna på galler.
Solrosbröd med tomatröra
Solrosbröd med tomatröra
Foto: Svante Sjöstedt
Bröden blir lite sega och får god smak av solroskärnor. Vi har blandat dem i degen och strör dem även på bröden före gräddning.
För 20 bröd
Ingredienser
| 50 g | Jäst |
| 5 dl | vatten |
| 2 tsk | salt |
| 1 msk | råsocker |
| 0,5 dl | olivolja |
| 1 dl | rostade solroskärnor |
| 13 dl | vetemjöl special |
Pensling
| 2 msk | olivolja |
