00000

Servera smördegskanapén som förrätt, till dessert eller som liten supérätt med sallad till.

För 6 kanapéer

Ingredienser

2 päron, mjuka, saftiga
12 röda, kärnfria druvor
0,5 lime
0,5 dl rapsolja
2 msk vit balsamvinäger
1 msk råsocker
1 tsk röd chili, finhackad (t ex spansk peppar)
0,5 tsk salt
1 krm svartpeppar, nymald
1 smördeg, kyld rulle (250 g, 24 x 40 cm)
1 ägg
200 g gorgonzolaost

Garnering:

0,5 granatäpple

1. Skala, kärna ur och skär päronen i små bitar. Skär druvorna i halvor. Lägg frukten i en skål och pressa över limesaft för att förhindra att päronet blir brunt.
2. Blanda olja, vinäger, råsocker och chili. Häll marinaden över frukten. Rör om och smaksätt med salt och peppar. Täck med plastfolie och ställ i kylen ca 1 timme. Halvera och peta ur granatäppelkärnorna till garnering.
3. Sätt ugnen på 225°. Rulla ut smördegen och skär i fyrkanter, ca 12 x 12 cm. Vik upp en liten kant och tryck till med en gaffel runt om. Lägg fyrkanterna på en bakpappersklädd plåt. Pensla med uppvispat ägg.
4. Grädda mitt i ugnen ca 12 min.
5. Skär gorgonzolan i skivor. Lägg osten på kanapéerna och ställ in i ugnen ytterligare ca 2 min.
6. Lägg kanapéerna på ett serveringsfat. Fördela den avrunna päronsalsan ovanpå. Garnera med granatäppelkärnor och servera genast.