Smala ärtsoppan

En smal variant av ärtsoppa med goda plättar till dessert. Det är perfekt att koka den dagen innan. Ärtsoppa är en utmärkt rätt att frysa.

Smala ärtsoppan

1. Skölj ärterna i kallt vatten.
Låt dem ligga i 8 dl liter vatten 1 dygn. Häll av blötläggningsvattnet.
2. Skala löken och dela den i klyftor. Koka upp nytt vatten
med lök, buljongtärningar, salt och timjan. Tillsätt ärterna. Låt koka ca 40 minuter.
3. Hackad rökt skinka, bröd och senap är gott till.

Recept från