Chévremos, svampmos och nederst i bild; örtmos!
Foto: Per Ranung
Smaksatt potatismos - 3 recept på örtmos, chévremos och svampmos
Potatismoset blir extra gott när det smaksätts! Här är tre recept där potatismoset smaksätts med antingen vitlök med örter, svamp eller chévre. Förbered samma dag och läggas i ugnssäkra portionsformar. Strö över ost och gratinera ca 10 min i 250° strax före servering.
Ingredienser
- 1 kg potatis - mjölig
- 2 dl mjölk
- 50 g smör
- 1,5 tsk salt
Smaksättning 1, örtmos
- 2 dl örter - hackade blandade , t ex rosmarin, timjan, salvia
- 2 vitlöksklyftor
Smaksättning 2, svampmos
- 250 g svamp - t ex skogschampinjoner
- 1 msk smör
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar - nymald
- 1 tsk tryffelolja
Smaksättning 3, chévremos
- 150 g paprika - grillad
- 150 g chèvreost
- 1 krm svartpeppar - nymald
Gör så här
-
Skala och skär potatisen i mindre bitar. Koka potatisen mjuk i vatten. Låt den rinna och ånga av.
-
Koka upp mjölken. Mosa potatisen tillsammans med smöret med potatisstöt. Tillsätt mjölken och vispa till en luftigt mos. Krydda med salt.
-
Örtmos: Blanda moset med örter och pressad vitlök.
-
Svampmos: Ansa och hacka svampen. Stek den i smör tills den fått fin färg och all vätska kokat in. Krydda med salt och peppar. Blanda svampen med moset och smaksätt med tryffelolja.
-
Chévremos: Hacka paprikan och smula osten. Blanda ner paprika, chévre och peppar i moset.
