Recept: Skomakarbiff med kantareller och ugnsrostad potatis
- Sätt ugnen på 250°.
- Skär varje potatis i fyra klyftor, ringla över olja, salta och peppra. Tryck till vitlöken så att skalet öppnas. Lägg allt på ugnssäkert fat, tillaga mitt i ugnen 20-25 min tills potatisen är mjuk.
- Strimla baconet tunt. Ansa kantarellerna, skölj och strimla purjolöken.
- Stek baconet i smör, tillsätt kantareller och stek tills all vätska är borta. Tillsätt purjolök precis på slutet.
- Stek biffarna i smör ca 2 min på vardera sida. Häll på vatten och kalvfond, låt koka ihop ett par minuter.
- Skiva köttet, servera med buljong, svampfräs och potatis. Strössla över gräslök och servera.