Skinkschnitzel med varmt mangofräs – gör så här:
- Koka riset enligt förpackningens anvisning.
- Skala och klyfta rödlöken. Fräs lök och mango i 1/2 msk olja ca 2 min. Grovhacka ca hälften av koriandern, spara resten till garnering. Blanda ner koriandern i pannan och tillsätt ingefära och 1/2 tsk salt. Ta åt sidan.
- Stek skinkskivorna i 1/2 msk olja ca 1 minut per sida. Krydda med 1 tsk salt och peppar. Servera med mangofräs, ris och strimlad kinakål. Garnera med resten av koriandern.
Ca 440 kcal per portion: 7 g fett • 32 g protein • 61 g kolhydrater
