Skinkkyckling med ärtpotatis

30 min
Lite sälta från kapris och rökt skinka ger god smak åt kycklingen.En perfekt rätt att ta med i matlådan nästa dag

Skinkkyckling med ärtpotatis

1. Sätt ugnen på 225°. Skär kycklingfiléerna mitt itu på längden. Krydda med 1/2 tsk salt och 1 krm peppar.
2. Hacka kaprisen grovt. Rulla filéerna i hacket och linda in dem i skinkskivorna.
3. Häll 1/2 msk olivolja i en ugnssäker form. Rulla runt kycklingen och stek mitt i ugnen 20–25 min.
4. Skala och koka potatisen. Blanda ner ärter och resten av olivoljan. Salta och peppra.

Recept från