Skånska köttbullar

(13)

Köttbullar gjorda på fläskfärs, kryddade på traditionellt skånskt vis, smakar allra bäst nystekta.

För 10 person(er) på buffé

Ingredienser

800 g	fläskfärs
2 tsk	salt
2	schalottenlök
1 msk	rapsolja
1 dl	ströbröd, gärna ekologiskt
1 1/2 dl	mjölk
1 tsk	mald kryddpeppar
2 krm	nymald vitpeppar
3 msk	smör

30 min

Skånska köttbullar – gör så här:

Blanda färsen med salt. Låt stå kallt ca 10 min.
Skala och finhacka löken och stek den i olja tills den fått fin färg. Kyl löken och blanda den med färsen.
Blanda ströbröd och mjölk och rör ner i färsen. Krydda med krydd- och vitpeppar.
Forma färsen till runda köttbullar och lägg dem på en vattensköljd skärbräda. Stek köttbullarna i smör i omgångar, ca 8 min runtom

Foto: Charlie Drevstam