Skaldjurssås med cognac
Den här såsen är supergod till bland annat fisk- och skaldjur.

DETTA INLÄGG SPONSRAS AV Bong Touch of Taste

Skaldjurssås med cognac

 

1. Fräs grönsaker, lagerblad, kryddor och tomatpuré i lite olivolja på medelstark värme ca 3-4 min.

2. Tillsätt vin, calvados, fond och vatten. Låt koka i ca 15 min tills 2 dl vätska återstår.

3. Häll i grädden och koka ytterligare 10 min. Ca 4 dl vätska skall återstå.

4. Sila och red av med majsstärkelse utrört i vatten till önskad konsistens.

5. Avsluta med att vispa ner smöret innan servering. Smaka av med salt och peppar.

Recept från