Skaldjursplatå med tillbehör

Recept på skaldjursplatå med tillbehör. Yuzu är en asiatisk citrusfrukt som påminner lite om grapefrukt. Den finns att köpa i asiatiska butiker eller välsorterade matbutiker.

30 minuter

Gör så här:

  1. Vinägrett: Skala och finhacka löken och lägg i en skål. Tillsätt vinäger och socker.
  2. Yuzumajonnäs: Vispa samman äggula och senap. Droppa i oljan försiktigt under vispning tills du får en fast majonnäskonsistens. Vispa i yuzusaft, sesamolja och salt. Strimla citronmelissen och rör i.
  3. Rhode island: Vispa ihop majonnäs, chilisås, konjak, senap, socker och salt. Vispa grädden fast och vänd i.
  4. Lägg upp skaldjuren. Servera med sås­erna.

 

Recept från