Recept på skagensill med pepparrot.

Foto: Ulrika Pousette

Skagensill med pepparrot

(18)

Recept på skagensill med pepparrot. Klassiskt och lättlagat sillrecept med kända smaker där färsk pepparrot i lagom mängd ger extra god smak.

För 6-8 personer

Ingredienser

1 förpackning	5-minuterssill, (420 g)
2	schalottenlökar
1,5 dl	majonnäs
0,5 dl	crème fraiche
0,5	citron
0,5 kruka	dill
80 g	löjrom
2 msk	pepparrot, färskriven
1 krm	salt
1 krm	svartpeppar, nymald

15 minuter + 1 dygn att dra

Skagensill med pepparrot – gör så här:

Skala och finhacka schalottenlöken och lägg den i en skål. Tillsätt majonnäs och crème fraiche.
Skölj citronen noga i ljummet vatten. Riv skalet och pressa ut 1 msk saft. Hacka dillen.
Blanda ner citronskal och saft, dill, löjrom och pepparrot i såsen. Krydda med salt och peppar.
Skär sillfiléerna i bitar och blanda ner dem i såsen. Förvara sillen i kylen i en glasburk med lock.