Sjömansbiff
Ingredienser
- 2 gula lökar
- 1 msk smör
- 800 g nötstek - av fransyska
- 0,75 dl vetemjöl
- 1 tsk svartpeppar - grovmald
- 1 tsk salt
- 2 msk smör
- 1,2 kg potatis - fast
- 2 lagerblad
- 0,5 tsk timjan - torkad
- 4 dl vatten
- 1 tärning oxbuljong - mörk
- 4 dl öl
Tillbehör
- persilja - finhackad
- inlagd gurka
- senap
Gör så här
-
Strimla lökarna och stek dem på medelgod värme i en stekpanna med smör tills de får lite färg. Ställ åt sidan.
-
Skär köttet i ca 1 cm tjocka skivor. Klipp upp en plastpåse och lägg en skiva i taget mellan plast. Banka ut köttskivan något med t ex botten av en kastrull om du inte har en riktig köttutplattare.
-
Blanda mjöl, peppar och salt i en bunke och lägg i köttet. Blanda om ordentligt.
-
Bryn skivorna på båda sidor i het stekpanna med smör. Det räcker med 1/2 min på varje sida.
-
Skala och skiva potatisarna tunt.
-
Varva potatis, brynt lök, brynta köttbitar, lagerblad och timjan i en gryta. Det ska vara potatis underst och överst.
-
Värm vatten och buljongtärning tills buljongen löst sig. Häll det samt öl i grytan och koka under lock ca 1 1/2 tim på låg värme.
-
Garnera med finhackad persilja och servera gärna med inlagd gurka och eventuellt senap.
