1. Tärna sillfiléerna fint.
2. Blanda samman sill, lök och senap. Forma till små "puckar" alldeles före servering eftersom de vätskar sig lite.
3. Potatis- och äggsallad: Hacka ägget. Tärna potatisen.
4. Rör ihop ägg och potatis med gräddfil. Blanda i gräslöken. Salta och peppra. Forma till matskedsstora puckar eller ägg.
5. Lägg upp silltartaren med ägg- och potatissalladen. Servera med västerbottensost, fäbodsknäcke och ett salladsblad.
Silltartar på matjessill och dijonsenap
Silltartar på matjessill och dijonsenap
Foto: Tomas Yeh
Salt och Sills silltartar görs på matjessill från Rivöfjordens
konservfabrik. Till tartaren serverar Daniel Nilsson en potatis- och
äggsallad. Klassiska tillbehör, men i en ny form.
För 4 person(er)
Ingredienser
| 400 g | matjessillfiléer |
| 1 | silverlök finhackad |
| 1 tsk | dijonsenap |
Potatis- och äggsallad
| 3 | ägg hårdkokta |
| 2 | potatisar kokta kalla |
| 3 msk | gräddfil |
| 0,5 dl | gräslök finhackad |
| 0,5 tsk | salt |
| 1 krm | svartpeppar |
