Sillsalsa med tomat och vitlök

En sötsyrlig sillsalsa med finhackade färska tomater och lite balsamvinäger.

Sillsalsa med tomat och vitlök

  1. Skålla och skala tomaterna. Halvera, gröp ut kärnorna och finhacka tomatköttet.
  2. Fräs löken i oljan 2 min utan att den tar färg.
  3. Tillsätt tomathacket, pressa i vitlök och blanda i timjan. Fräs på medelvärme under omrörning 4-5 min.
  4. Häll blandningen i en trådsil. Låt den rinna av och kallna.
  5. Häll blandningen i en skål och tillsätt balsamvinäger, chilisås, salt och peppar.
  6. Skölj sillen och låt den rinna av. Torka den med hushållspapper och skär den i små tärningar. Blanda sill och salsa.
  7. Ställ kallt minst 12 timmar.

Recept från