Sill med kumquats och kryddpeppar
Sill med kumquats och kryddpeppar är en vacker krydd- och citrussmakande sillinläggning.
Ingredienser
- 2 förp inläggningssill - (à 420 g), urvattnad
- 0,5 dl ättiksprit - (12 %)
- 1 dl strösocker
- 1,5 dl vatten
- 10 kryddpepparkorn
- 1 tsk senapsfrön - gula
- 2 lagerblad
- 1 silverlök
- 10 kumquats
Gör så här
-
Koka en lag av ättika, socker och vatten. Stöt kryddpepparn i mortel. Lägg kryddpeppar, senapsfrö och lagerblad i lagen.
-
Skölj av sillen med kallt vatten och låt den rinna av i durkslag. Skär sillen i bitar. Skala och skiva löken. Skölj kumquats noga i ljummet vatten och skiva dem. Varva sill, lök och kumquats i en burk och häll på lagen.
-
Låt stå i kylen ca 2 dygn.
