Servera räkorna direkt från ugnen, då är sesamfröna runt räkorna riktigt knapriga.
För 4 personer
Ingredienser
500 g
räkor med skal
1
äggvita
2 tsk
röd currypasta
1 tsk
sesamolja
1 dl
sesamfrön
Limedipp:
2 msk
råsocker
2 msk
lime pressad
3 msk
sojasås
Recept: Sesamräkor med limedip
Sätt ugnen på 275°.
Skala räkorna, men behåll det yttersta skalet på stjärten.
Blanda äggvita, currypasta och sesamolja. Vänd i räkorna och låt stå ca 10 min. Ta upp räkorna. Häll sesamfrön i en påse, lägg i räkorna och skaka påsen försiktigt. Lägg räkorna en och en på bakpappersklädd plåt. Tillaga i övre delen av ugnen ca 5 min.
Blanda socker och limesaft och rör tills sockret löst sig. Tillsätt sojasåsen. Dippa de nygräddade räkorna i såsen. Servera halvtorr sherry till.
