00000

Sesampastan ger pannacottan en lite sträv konsistens.

För 4 personer

Ingredienser

3 gelatinblad
3 dl mjölk
2 dl vispgrädde
5 msk tahini, (sesampasta)
2 msk strösocker
2 msk honung, flytande

Garnering:

0,25 ananas, (ca 500 g)
2 msk honung, flytande

Sesampannacotta med ananas

 

1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 min.

2. Värm mjölk, grädde, tahini, socker och honung i en kastrull tills det ­nästan kokar. Ta upp och låt gelatinbladen smälta i gräddblandningen. Låt svalna i kallt vattenbad och rör om då och då under tiden så att gräddblandningen inte separerar.

3. Häll upp i glas. Låt stelna i kylenca 2 timmar.

4. Skala och skär bort den grova stocken i mitten på ananasen. Skär fruktköttet i små bitar. Fördela honung och ananas ovanpå pannacottan och servera.