10 minuter + 1 1/2 timme jäsning + 15 minuter i ugn
Sesam- och vallmobröd – gör så här:
- Värm vattnet till 37°. Rör ut jästen i lite av vattnet. Tillsätt resterande vatten, olivolja, mjöl, solrosfrön och salt. Arbeta degen ca 5 min. Låt jäsa övertäckt ca 40 min.
- Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och platta ut till en ca 20 x 30 cm stor platta med mjölade händer. Skär ut åtta bitar.
- Sätt ugnen på 225°. Använd degskrapa när du lägger över bröden på plåten med bakplåtspapper. Pensla med äggvita och strö på vallmofrön och sesamfrön. Låt jäsa övertäckt ca 20 min.
- Grädda bröden mitt i ugnen ca 15 min.