Sashimi på röding med rättika och gurka

Name: Sashimi på röding med rättika och gurka
Cook time: 30 minuter
Yield: 4 personer:
Ingredients: rättika (ca 10 cm); rödingfilé (som varit fryst 2 dygn), med skinn, benad för hand; rapsolja; dulcealger; salladslök; rädisor; gurka (ca 5 cm); rödingrom eller forellrom; pepparrot finriven; japansk soja; gari; wasabipasta

(2)

Recept av Frida Ronge på sashimi på röding med rättika och gurka. Sashimi betyder helt enkelt att råvaran serveras rå och skivad. Använd en vass kniv och skär fisken i ett snitt per skiva.

För 4 personer:

Ingredienser

1 bit	rättika, (ca 10 cm)
200 g	rödingfilé, (som varit fryst 2 dygn), med skinn, benad för hand
5 dl	rapsolja
25 g	dulcealger
1	salladslök
2	rädisor
1 bit	gurka, (ca 5 cm)
50 g	rödingrom, eller forellrom
2 msk	pepparrot, finriven

Tillbehör:

	japansk soja
	gari
	wasabipasta

30 minuter