Salviastekt fläskkotlett med ugnsbakade grönsaker och smulad fetaost
Foto: Jakob Fridholm

Salviastekt fläskkotlett med ugnsbakade grönsaker och smulad fetaost

4.44.44.44.44.4

Recept på salviastekt fläskkotlett med ugnsbakade grönsaker och smulad fetaost. Skär bort hinnor och fett på kotlettens ben så ser det ännu mer aptitligt ut.

För 4 personer:

Ingredienser

4 fläskkotletter, med ben ­(à 250 g)
1 tsk salt
2 krm svartpeppar, nymald
2 msk olivolja
0,5 kruka salvia
50 g smör

Grönsaker:

400 g potatisar, små, gärna ­sparrispotatis
250 g rödbetor
2 msk olivolja
2 krm salt, + 1 krm
2 morötter
1 blomkålshuvud, litet
300 g rotselleri
150 g fetaost
100 g vattenkrasse

45 minuter

Salviastekt fläskkotlett med tillbehör  – gör så här:

  1. Grönsaker: Sätt ugnen på 225°. Skrubba och halvera potatisen. Skala och skär betorna i 1 cm stora bitar. Lägg potatis och rödbetor i en ugnssäker form och ringla över olja. Strö på 2 krm salt. Tillaga mitt i ugnen ca 10 min.
  2. Skala morötterna och skär i cm-stora bitar. Plocka blomkålen i små buketter. Lägg morötter och blomkål i formen. Krydda med 1 krm salt. Tillaga ytterligare ca 20 min, tills grönsakerna fått fin färg. Smula över fetaosten. Toppa med vattenkrasse.
  3. Krydda kotletterna med salt och peppar. Stek i olja ca 4 min på varje sida. Lägg salvian vid sidan om kotletterna. Tillsätt smöret och ös kotletterna med salvia-smöret.
  4. Servera kotletterna till de ugnsbakade grönsakerna.
Fler recept med: Fläskkött, Huvudrätter - varmrätter, Kött
Vegetariskt
”Curry” med kikärter och sötpotatis samt pannbröd med vitlökssmör
40 minuter + koktid
Vegetariskt
Krämig morotssoppa med röda linser och rökt paprika
15 minuter + koktid
Vegetariskt
Ramen med svamp och ägg
40 minuter
Vegetariskt
Pizza bianca med sockertång, chili och kronärtskocka
30 minuter + 30 minuter jäsning + 10 minuter i ugn