Foto: Ulrika Pousette
Saltsyrlig krossad potatis
Saltsyrlig krossad potatis är ett krispigt tillbehör som går fint att förbereda.
Ingredienser
- 2 kg potatisar - små
- 1 dl vitvinsvinäger - + 2 tsk
- 0,5 msk smör
- 2 msk olivolja
- 1 kruka gräslök - finhackad
- 1 tsk flingsalt
- 2 krm svartpeppar - nymald
Gör så här
-
Sätt ugnen på 200°. Lägg bakplåtspapper på en plåt.
-
Lägg potatis, 1 dl vinäger och salt i en kastrull. Fyll upp med vatten så att det precis täcker. Koka tills potatisen är mjuk, ca 20 min.
-
Häll av vattnet. Tillsätt smöret och blanda runt. Lägg upp på bakplåtspapper. Använd något tungt, t ex en mugg, och banka potatisen så att den precis spricker. Sätt in plåten i ugnen, vänd potatisarna efter 20 min, ringla över oljan och tillaga ytterligare 20 min.
-
Tillsätt 2 tsk vinäger, gräslök, flingsalt och peppar. Servera potatisen varm till kräftorna.
