40 minuter + 40 minuter i ugn
Saltsyrlig krossad potatis – gör så här:
- Sätt ugnen på 200°. Lägg bakplåtspapper på en plåt.
- Lägg potatis, 1 dl vinäger och salt i en kastrull. Fyll upp med vatten så att det precis täcker. Koka tills potatisen är mjuk, ca 20 min.
- Häll av vattnet. Tillsätt smöret och blanda runt. Lägg upp på bakplåtspapper. Använd något tungt, t ex en mugg, och banka potatisen så att den precis spricker. Sätt in plåten i ugnen, vänd potatisarna efter 20 min, ringla över oljan och tillaga ytterligare 20 min.
- Tillsätt 2 tsk vinäger, gräslök, flingsalt och peppar. Servera potatisen varm till kräftorna.
Foto: Ulrika Pousette