Saltstekt grön sparris med dragonvinägrett

Recept på saltstekt grön sparris med dragonvinägrett. Vinägretten kan gärna göras i förväg och få dra något dygn.

Stekt grön sparris med vinägrett — gör så här:

  1. Vinägrett: Tärna det oskalade äpplet. Hacka dragonen och blanda detta med vinäger, honung, senap, salt och olivolja.
  2. Sparris: Bryt av den nedre delen på sparrisstjälkarna.
  3. Stek dem i olivolja över hög värme 4–5 min. Håll pannan i rörelse under stekningen och salta och peppra.
  4. Låt sparrisen svalna och häll vinägretten över den. Strö inför serveringen över kryddkrassen.

Recept från