1. Skölj bönorna och låt dem rinna av. Klyv chilin, ta bort kärnor och innerväggar. Finhacka chilin. Strimla sockerärterna tunt. Skala och hacka löken. Skala, kärna ur och skär papayan i små bitar.
2. Blanda alla ingredienser till salsan och smaka av med salt och peppar.
Salsa på papaya och svarta bönor
För 8 person(er)
Ingredienser
| 2 burkar | svarta bönor, (à 400 g) |
| 1 | röd chili, (t ex spansk peppar) |
| 100 g | sockerärter |
| 1 | stor rödlök |
| 2 | papayor |
| 0,75 dl | mynta, hackad |
| 4 msk | olivolja |
| 0,75 dl | citron, pressad saft |
| 1 msk | flingsalt |
| 2 krm | svartpeppar, nymald |
