Sallad niçoise med grillad tonfisk
Ingredienser
- 2 skivor tonfisk - färsk tjocka, Krav- eller MSC-märkt
- 4 ägg
- 250 g haricots verts
- 250 g körsbärstomater
- 1 gurka
- 1 liten rödlök
- 1 burk kalamataoliver - (200g)
- 1 burk sardeller (80g)
- 1 dl cocktailkapris
- 70 g sallad - blandad
- 2 msk rapsolja
- 0,5 tsk salt
- 1 krm svartpeppar - nymald
Dressing
- 0,75 dl olivolja
- 1 msk rödvinsvinäger
- 1,5 tsk dijonsenap
- 1,5 tsk honung
- 1 liten vitlöksklyfta
- 0,5 tsk salt
- 1 krm svartpeppar - nymald
Gör så här
-
Börja med att tända grillen och vänta tills glödbädden är grå.
-
Dressing: Vispa ihop olja, vinäger, senap och honung. Skala och pressa i vitlöken. Krydda med salt och peppar.
-
Lägg äggen i en kastrull och fyll på med vatten så att det täcker. Låt koka upp och koka äggen ca 5 min. Spola dem i kallt vatten. Skala och halvera dem.
-
Koka haricots vertsen i lättsaltat vatten 2–3 min. Låt rinna av och svalna. Halvera tomaterna. Skär gurkan i bitar eller svarva den med en grönsakssvarv. Skala och skär löken i ringar.
-
Lägg upp sallad, tomater, gurka, lök, oliver, sardeller, kapris och ägg på ett stort fat eller tallrikar.
-
Pensla tonfisken med olja. Krydda med salt och peppar på båda sidor. Lägg tonfisken på ett hett galler och grilla över direkt värme ca 30 sekunder på varje sida.
-
Skiva tonfisken och fördela den över salladen. Ringla över dressingen och servera.
