Recept på sallad med strimlad nötstek i tomat- och citronmarinad.
Foto: Lisa Björner

Sallad med strimlad nötstek i tomat- och citronmarinad

00000

Recept på sallad med strimlad nötstek i tomat- och citronmarinad. Tomater som ugnstorkas i många timmar får en söt och koncentrerad smak. Köttet marineras i citronsaft och honung.

För 4 personer:

Ingredienser

200 g nötstek, i tunna skivor
0,5 dl rapsolja
2 msk citron, pressad
1 msk honung
2 tsk tomatpuré
2 krm salt

Sallad:

250 g tomater
1 msk olivolja
1 tsk strösocker
0,5 tsk salt
2 persikor
2 avokador
1 schalottenlök
påse salladsmix, (150 g)

Garnering:

0,5 dl solrosfrön

25 minuter + 10 timmar i ugn

Gör så här:

  1. Sallad: Sätt ugnen på 75°. Halvera tomaterna och lägg dem med snittytan uppåt i en ugnssäker form. Ringla över olja och strö över socker och salt. Torka mitt i ugnen 8–10 timmar. Låt tomaterna kallna.
  2. Strimla köttet. Blanda olja, citronsaft, honung, tomatpuré och salt. Vänd ner köttet och låt marinera i kylen ca 20 min.
  3. Kärna ur och skär persikorna i skivor. Skala, kärna ur och skär avokadorna i klyftor. Skala och skiva löken.
  4. Fördela salladen på ett fat. Lägg på persikor, lök, avokado och tomater. Toppa med köttet. Strö över solrosfrön och servera. 

Av Anna Stegs

Fler recept med: Kött, Nötkött, Övrigt, Sallader
Näringsberäknat
Färsjärpar med katrinplommon och timjan
25 minuter
Nötkött
Porterstek
15 minuter + koktid
Soppa
Sötpotatissoppa med chorizo
25 minuter
Kalv
Kalvfilé med rostade rotsaker, linser, rödvinssås och tryffelkräm
35 minuter + tid i ugn