Recept på sallad med strimlad nötstek i tomat- och citronmarinad.
Foto: Lisa Björner

Sallad med strimlad nötstek i tomat- och citronmarinad

00000

Recept på sallad med strimlad nötstek i tomat- och citronmarinad. Tomater som ugnstorkas i många timmar får en söt och koncentrerad smak. Köttet marineras i citronsaft och honung.

För 4 personer:

Ingredienser

200 g nötstek, i tunna skivor
0,5 dl rapsolja
2 msk citron, pressad
1 msk honung
2 tsk tomatpuré
2 krm salt

Sallad:

250 g tomater
1 msk olivolja
1 tsk strösocker
0,5 tsk salt
2 persikor
2 avokador
1 schalottenlök
påse salladsmix, (150 g)

Garnering:

0,5 dl solrosfrön

25 minuter + 10 timmar i ugn

Gör så här:

  1. Sallad: Sätt ugnen på 75°. Halvera tomaterna och lägg dem med snittytan uppåt i en ugnssäker form. Ringla över olja och strö över socker och salt. Torka mitt i ugnen 8–10 timmar. Låt tomaterna kallna.
  2. Strimla köttet. Blanda olja, citronsaft, honung, tomatpuré och salt. Vänd ner köttet och låt marinera i kylen ca 20 min.
  3. Kärna ur och skär persikorna i skivor. Skala, kärna ur och skär avokadorna i klyftor. Skala och skiva löken.
  4. Fördela salladen på ett fat. Lägg på persikor, lök, avokado och tomater. Toppa med köttet. Strö över solrosfrön och servera. 

Av Anna Stegs

Fler recept med: Kött, Nötkött, Övrigt, Sallader
Matbröd
Inbakad korv med ajvar relish
30 minuter + 1 timme jäsning + 15 minuter i ugn + tid att värma
Vegetariskt
Pizza med nässlor och vitlök
45 minuter + 20 minuter i ugn
Nötkött
Clubstek med ramslöksmör och grillad färskpotatisgratäng
30 minuter + tid att grilla
Vegetariskt
Paj med spenat och feta
15 minuter + 30 minuter i ugn