Sallad med rucola och chèvre
En sallad kombinerad med klassiska smaker som getost, valnötter och honung.
Ingredienser
- 1 aubergine
- 0,5 tsk salt
- 1 ogenmelon
- 4 kronärtskockshjärtan
- 250 g körsbärstomater - 1 ask
- 80 g rucola - 1 påse
- 200 g fransk getost - 4 skivor
- 1 parmaskinka - 8 skivor
- 0,5 rödlök - i tunna skivor
- 16 valnötter
Dressing
- 0,5 dl honung - flytande
- 0,5 dl olivolja
Gör så här
-
Sätt ugnen på 200°. Skär auberginen i 1/2 cm tunna skivor på längden. Salta skivorna lätt och baka dem på plåt mitt i ugnen ca 20 minuter.
-
Skala melonen. Halvera och kärna ur den. Skär den i 8 klyftor.
-
Halvera kronärtskockshjärtan och körsbärstomater. Skölj och ansa salladen.
-
Servering: Lägg en melonklyfta på tallrikarna. Fyll på med tomat, kronärtskocka, sallad, bitar av getost, skinka i rullar, melon, rostade aubergineskivor och valnötter.
-
Dressing: Smält honungen i en kastrull på medelstark värme. Rör i oljan. Ringla den varm över salladen. Servera.
