Allt om Mat / Recept / Sallad med rödkål, pomelo, hampafrön och balsamicodressing

Sallad med rödkål, pomelo, hampafrön och balsamicodressing

Name: Sallad med rödkål, pomelo, hampafrön och balsamicodressing
Total time: 15 min
Yield: 8
Ingredients: 400 g rödkål; 1 fänkålsstånd; 2 fikon; 0.5 pomelo; 80 g rucola; 0.5 dl hampafrön; 1 dl olivolja; 2 msk citron; 2 msk balsamvinäger; 1 msk honung; 2 krm salt

8–10 personer

15 minuter

(4)

Recept på sallad med rödkål, pomelo, hampafrön och balsamicodressing. Fräsch och vacker sallad på julbordet. Pomelon kan bytas ut mot grapefrukt.

Gunilla von Heland gunilla.von.heland@aom.bonnier.se

Ingredienser

8–10 personer

400 g rödkål
1 fänkålsstånd - litet
2 fikon
0,5 pomelo
80 g rucola
0,5 dl hampafrön

Dressing

1 dl olivolja
2 msk citron - pressad
2 msk balsamvinäger
1 msk honung
2 krm salt

Gör så här

15 minuter

Dressing: Vispa samman alla ingredienser.
Strimla rödkålen och blanda med hälften av dressingen. Ansa och hyvla fänkålen fint, gärna på mandolin. Skiva fikonen och plocka ut pomeloköttet ur klyftorna.
Rosta hampafröna i torr het panna. Varva alla ingredienser på ett fat och häll på resterande dressing. Strö över hampafrön.

Grönsaker Buffémat Jul Sallader