Sallad med manchego-ost

Manchego är en spansk lagrad fårost (hårdost) som lagras i minst 3 månader. Smaken varierar från mild till skarp beroende på hur länge den lagrats.

Sallad med manchego-ost

 

1. Skala och skär rotsellerin i cmstora tärningar. Bryn dem i olivolja i het stekpanna runt om, minska värmen och stek tills de är mjuka, ca 5 min. Dra av stekpannan. Salta och peppra.
2. Skär osten i tärningar. Rosta pistaschnötterna i torr stekpanna. Vispa ihop ingredienserna till vinägretten.
3.Blanda rotselleri, ost och nötter i en skål. Häll över vinägrettsåsen och blanda försiktigt. Servera som en osträtt efter huvudrätten.

Recept från