00000

Sallad med emmer är matig och god. Emmern kan kokas och förvaras i kylen 1 dag före servering.

För 10-12 personer på julbord:

Ingredienser

3 dl emmer, eller annat matvete
1 grönsaksbuljongtärning
1 röd paprika
1 äpple
100 g babyspenat
1 msk olivolja
1 msk balsamvinäger
0,5 tsk salt
1 krm svartpeppar, grovmald

20 minuter

Sallad med emmer – gör så här:

  1. Koka emmern i vatten och grönsaksbuljongen enligt förpackningens anvisningar. Låt rinna av.
  2. Kärna ur och tärna paprika och äpple. Blanda emmer med paprika, äpple, spenat, olja och vinäger. Krydda med salt och peppar.